A aposta de Daniel Boulud na era da COVID-19

Cinco anos após a abertura do Le Pavillon, no auge da COVID, o chef Daniel Boulud e o CEO da SL Green, Marc Holliday, participaram do Bloomberg Open Interest.
Eles falaram sobre como a gastronomia de luxo ajudou a reinventar o mercado de escritórios em Nova York.
O retorno ao formato de trabalho presencial foi tema central da discussão.
Espaços de trabalho orientados pela hospitalidade foram apontados como tendência relevante.
Os restaurantes foram ressaltados como ferramenta para atrair talentos e inquilinos premium.

Daniel Boulud, chef premiado, e Marc Holliday, CEO da SL Green, participaram do Bloomberg Open Interest para discutir a relação entre gastronomia de luxo e o mercado imobiliário de Nova York. A conversa aborda como o cenário de restaurantes refinados influenciou imóveis corporativos na cidade.

O tema central foi a reinvenção do espaço de trabalho na era pós-pandêmica, com foco em experiências de hospitalidade e atração de talentos. O encontro ocorreu no contexto da retomada do retorno ao escritório na cidade.

A gastronomia como âncora do mercado

Boulud afirmou que o Le Pavillon, aberto há cinco anos em meio à pandemia, exemplifica como experiências culinárias podem manter a demanda por espaços premium. Holliday reforçou que restaurantes de alto padrão ajudam a atrair inquilinos de alto padrão e equipes de empresas de tecnologia e serviços financeiros.

Segundo os protagonistas, restaurantes e serviços de hospitalidade passam a ser partes integrantes de projetos imobiliários, influenciando decisões de locação e desenho de ambientes.

Perspectivas para o longo prazo

A dupla discutiu a tendência de espaços híbridos, que combinam áreas de convivência com operações de alimentação, para fortalecer a produtividade. As entregas e eventos gastronômicos em edifícios corporativos aparecem como estratégias para manter o engajamento de equipes.

Eles destacaram o papel de marcas de hospitalidade no posicionamento de imóveis de alto padrão, principalmente em áreas centrais de Nova York, diante da concorrência entre locatários premium.