Diego Lozano celebra 14 anos de aulas em escola de confeitaria renovada

Diego Lozano celebra 14 anos de aulas ao inaugurar uma unidade novinha da Escola de Confeitaria em Pinheiros, em frente ao Levena.
A nova unidade traz cozinhas modernas para chocolates, pães e massas, com foco na formação técnica e na padronização de processos.
Algumas aulas são ministradas pelo próprio chef, que já programou series de encontros com convidados estrangeiros ao longo de 2026, incluindo o espanhol Jesús Escalera, ex-confeiteiro do El Bulli.
O acesso à escola é feito pela entrada principal, onde há loja com produtos de confeitaria à venda.
O primeiro livro do chef, Por uma confeitaria brasileira, foi lançado há quatro anos de forma independente, com mais de cinco mil cópias vendidas. A expectativa é de que 2026 seja um ano de lançamentos expressivos.

O confeiteiro Diego Lozano inaugurou uma nova unidade da Escola de Confeitaria em Pinheiros, em frente ao Levena. A abertura celebra 14 anos de aulas da instituição, que segue com foco em técnica, padronização e performance. Lozano permanece como um dos pilares do projeto.

A unidade mantém as cozinhas no andar superior, dedicadas ao preparo de chocolates, pães e massas. A estrutura de ponta reforça o objetivo de oferecer formação profissionalizante no mercado gastronômico brasileiro. A escola já oferece cursos presenciais para alunos.

Algumas aulas são ministradas pelo próprio Lozano, que planeja uma agenda de 2026 com convidados internacionais. Estão confirmados, entre outros, o espanhol Jesús Escalera, ex-chef de confeitaria do El Bulli, de Ferran Adrià.

A entrada da escola exibe produtos de confeitaria à venda, reforçando o modelo misto de ensino e venda de itens. O projeto foi apresentado como uma estratégia de posicionamento no setor, com método próprio e foco em desempenho.

O primeiro livro do chef, Por uma confeitaria brasileira, foi lançado há quatro anos e já vendeu mais de cinco mil cópias. A nova unidade faz parte de um ano considerado promissor para Lozano.

Escola de Confeitaria Diego Lozano – Rua Artur de Azevedo, 508, Pinheiros