Grande Hotel Senac de Campos do Jordão oferece ensino de gastronomia

O Grande Hotel Senac de Campos do Jordão é um hotel‑escola que conecta hospitalidade, educação e gastronomia como projeto central.
Inaugurado em dois de setembro de mil novecentos e quarenta e quatro, o edifício passou por reforma grande em mil novecentos e oitenta e oito e reinauguração em mil novecentos e noventa e oito, após convênio entre Senac São Paulo e o governo estadual.
O complexo ocupa quarenta hectares (quatrocentos mil metros quadrados), abriga noventa e cinco apartamentos e oferece diversas frentes gastronômicas, como Restaurante Grande Hotel, Arte da Pizza, Clareira e Vinhedo, entre outras.
Entre os destaques, a feijoada aos sábados com chorinho ao vivo, a pizza artesanal com opções napolitana e artesanal, a adega com cerca de mil setecentos vinhos e a Experiência da Mantiqueira na Clareira.
A programação é participativa (Hóspede Chef, Desafio Chef vs. Sommelier, workshops, chá da tarde), reforçando a vocação pedagógica do hotel e a formação de profissionais para o mercado.

O Grande Hotel Senac de Campos do Jordão é apresentado como hotel-escola, onde a hospitalidade é prática de ensino. Localizado em Campos do Jordão, SP, o espaço une formação profissional e experiência de hospedagem e gastronomia.

Inaugurado em 1944, o prédio teve auge como hotel-cassino. Em 1982, o convênio entre Senac SP e o Governo do Estado abriu caminho para a criação do hotel-escola, retomado com reforma em 1987 e reinaugurado em 1998.

Hoje, o complexo ocupa 400 mil m², oferece 95 apartamentos em nove categorias e abriga o Centro Universitário Senac Campos do Jordão, com cursos na área de hospitalidade, turismo e gastronomia.

Estrutura e cardápio

O programa gastronômico se organiza em várias frentes, entre elas o Restaurante Grande Hotel, Bar da Lareira, Adega, Arte da Pizza, Clareira, Vinhedo e Mirante do Vinhedo. Cada espaço reforça a proposta pedagógica.

No Restaurante Grande Hotel, o buffet combina cozinha brasileira e internacional, com foco em ingredientes da Mantiqueira. Aos sábados, destaca-se a feijoada ao som de chorinho ao vivo.

A Arte da Pizza privilegia preparação artesanal, com massas leves e opções como Napolitana e a versão Arte, acompanhadas de uma carta com mais de 200 rótulos e cerca de 1.700 garrafas na adega.

Experiências e aproximação com o território

A Clareira recebe a Experiência da Mantiqueira, com quitutes regionais, café coado na hora e histórias locais. O vinhedo experimental aposta em enogastronomia, oferecendo Wine Moments com sommelier.

Programação inclui Hóspede Chef, Desafio Chef vs. Sommelier, workshops e chá da tarde, buscando aproximar hóspedes do fazer gastronômico e reforçar a vocação pedagógica.

Essa abordagem transforma a gastronomia em memória de viagem, conectando técnica, cultura e sabor ao território da Mantiqueira, dentro de um formato de hospitalidade que vai além do serviço tradicional.

Considerações finais

O Grande Hotel Senac de Campos do Jordão se apresenta como referência na formação de profissionais para hotelaria e gastronomia no Brasil. A casa enfatiza ensino, hospitalidade e experiência gastronômica integrada ao contexto regional.