13 restaurantes em São Paulo liderados por mulheres para conhecer

O panorama da gastronomia paulistana ganha contornos ainda mais fortes quando o comando das cozinhas fica a cargo de mulheres. Em São Paulo, chefs lideram cozinhas criativas, salas com personalidade e projetos que vão além do prato. A presença feminina vem crescendo, mas ainda rende menos premiações que a presença na prática. O texto apresenta 13 casas comandadas por mulheres que merecem conhecimento do público.

As cozinhas destacam estilos próprios: raízes brasileiras, influências japonesas e propostas contemporâneas que dialogam com tradições e ingredientes locais. Os restaurantes ajudam a moldar a cena da cidade, mantendo a diversidade como marca. Acompanhe a seleção de espaços que valem o passeio.

Destaques em São Paulo

Bar da Dona Onça, Centro

Janaína Torres comanda o Bar da Dona Onça, inaugurado em 2008 no Copan. A casa mantém menu executivo diurno acessível e uma feijoada disputada aos sábados. Premiações e reconhecimento acompanham a trajetória da chef.

Ak Deli, Alto de Pinheiros

Andrea Kaufmann dirige a AK Deli, inspirada em delicatessens de Nova York. O cardápio aposta em tradições judaicas com uma pegada moderna, além de oferecer opções de feijoada e paella em eventos.

Maní, Jardim Paulista

Helena Rizzo comanda o Maní desde 2006, referência de cozinha contemporânea com ingredientes brasileiros. A casa mantém estrela Michelin e figura entre reconhecimentos internacionais. O grupo Maní expandiu-se com outras unidades e projetos.

Nelita, Pinheiros

Tássia Magalhães assume o Nelita com cozinha italiana autoral e foco em técnica e insumos nacionais. A chef integra o grupo de destaque latino-americano na área.

Tordesilhas, Jardins

Mara Salles é uma das grandes embaixadoras da cozinha brasileira. O Tordesilhas é referência há 35 anos, com feijoada de sábado e pesquisa sobre ingredientes nacionais.

Aizomê, Jardins e Aizomê Japan House, Paulista

Telma Shimizu comanda o Aizomê, uma das cozinhas japonesas mais respeitadas. As duas unidades unem tradição, técnica e uma abordagem contemporânea, com servido em omakase no Jardim e formato mais democrático na Japan House.

Cais, Vila Madalena

Catarina Ferraz lidera a cozinha do Cais, que foca em peixes e frutos do mar com cardápio sazonal. O restaurante ganhou destaque no Guia Michelin e integra o 50 Best Discovery.

A Baianeira MASP, Bela Vista

Manuelle Ferraz leva a Baianeira ao MASP, consolidando uma gastronomia brasileira de qualidade no maior museu da América Latina. O espaço é reconhecido com o Bib Gourmand e integra o patrimônio cultural do museu.

Carlota, Higienópolis

Carla Pernambuco comanda o Carlota desde 1995, referência de cozinha contemporânea. O menu celebra fusões nacionais e internacionais, com pós-especialidades que marcaram gerações.

Miyabi, Pinheiros

Rhaiza Zanetti dirige o Miyabi, que trabalha apenas com omakase sem glúten. O menu de 16 etapas valoriza sazonalidade e uma fusão entre técnicas japonesas e ingredientes brasileiros.

Animus, Pinheiros

Giovanna Grossi lidera o Animus, laboratório criativo com foco em vegetais e ingredientes nacionais. O restaurante figura entre os destaques latino-americanos.

Quincho, Vila Madalena

Mari Sciotti comanda o Quincho, vegetariano criativo desde 2018. A casa já recebeu prêmios na categoria e atua também em formação profissional plant-based.

Sobre a abrangência e o talento

Essas casas demonstram a diversidade da cena paulistana, com chefias que vão do tradicional ao experimental. O conjunto evidencia o papel das mulheres na alta gastronomia brasileira, ampliando visibilidade e oportunidades.

As trajetórias mencionadas mostram que a culinária paulistana se alimenta de conhecimento técnico, memória cultural e inovação. Cada restaurante conecta identidade local a perspectivas globais, fortalecendo o eixo criativo da cidade.