- No dia cinco de maio, foi divulgado o melhor croissant e a melhor baguete do Brasil na primeira edição do Prêmio Taste France Brasil Boulangerie, envolvendo 41 padarias de oito estados.
- Campeã do croissant foi a Mich Mich, na Pompeia, São Paulo, comandada pelo sócio francês Julien Feron, com a participação do padeiro Roberto Carneiro.
- Melhor baguete ficou com a Casa Allamanda Boulangerie et Bistrot, no Alto dos Pinheiros, São Paulo; produção assinada pelos padeiros João Victor David Cesario e Loan Saumon, inaugurada em fevereiro do ano passado.
- Os vencedores receberam cursos nas escolas Le Cordon Bleu e Eno Cultura, além de equipamentos e matérias-primas; foram avaliadas mais de setenta amostras em provas às cegas.
- O júri das baguetes incluiu Milhem Cortaz, Benoit Mathurin, Fred Sabbag, Paula Bonomo e Fabrício Tonon; já o das croissants contou com Salvador Lettieri, Juliana Abel, Karina Ruiz, Ricardo Arriel e Patrícia Ferraz.
No dia 5 de maio, foi revelada a primeira edição do Prêmio Taste France Brasil Boulangerie, que escolheu os melhores croissants e baguetes do Brasil. A competição reuniu 41 padarias de oito estados, em prova às cegas para evitar identificação das equipes.
Na categoria croissant, a Mich Mich, da Pompeia, em São Paulo, ficou em primeiro lugar. O estabelecimento é comandado pelo sócio francês Julien Feron e tem como padeiro Roberto Carneiro, responsável pela produção premiada.
A melhor baguete ficou com a Casa Allamanda Boulangerie et Bistrot, no Alto dos Pinheiros, também em São Paulo. A casa foi inaugurada em fevereiro do ano passado por Philippe Andre Rocha Gail e Columbano Feijó; a produção contou com os padeiros João Victor David Cesario e Loan Saumon.
Os vencedores receberão cursos nas escolas Le Cordon Bleu e Eno Cultura, além de equipamentos e insumos. Ao todo, mais de 70 amostras foram avaliadas em provas às cegas, sem o júri conhecer a procedência dos pães.
A banca de avaliação das baguetes incluiu Milhem Cortaz, da Cortaz O Pão, Benoit Mathurin, do Esther Rooftop, Fred Sabbag, advogado e empresário do setor gastronômico, Paula Bonomo, da Casa Bonomi, e Fabrício Tonon, da Casa Doce.
Para os croissants, participaram Salvador Lettieri, da Le Cordon Bleu, Juliana Abel, da Torta no Quintal, Karina Ruiz, da Viva Bakery, Ricardo Arriel, da Line Bakery, e Patrícia Ferraz, da coluna Paladar.
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