Chef que passou pelo Central assume cozinha do Emile em Copacabana

Bernabé Simón Padrós, chef argentino, assume o Emile, em Copacabana, com cozinha guiada pelo ingrediente e foco em ingredientes brasileiros

O Emile, localizado no Emiliano Rio, em Copacabana, inicia nova fase sob o comando do chef argentino Bernabé Simón Padrós.
Bernabé, natural de Salta, tem passagem por Astrid y Gastón, Central e Kjolle, além de colaboração com Pía León e atuação em projetos na América Latina, Europa, Ásia e Oriente Médio.
A proposta culinária prioriza os ingredientes brasileiros, muitos vindos do estado do Rio de Janeiro, com menu conciso e foco no sabor, equilíbrio e simplicidade.
A linguagem da cozinha busca curadoria de ingredientes, atenção aos detalhes e composições diretas, refletindo a visão do novo chef para o Emile.
O restaurante passa a contar com cerâmicas especialmente desenvolvidas por artistas Alice Felzenszwalb (Brasil) e Flor Bertami (Argentina) para a mesas e serviço.

O Emile, restaurante localizado no Emiliano Rio, em Copacabana, inicia uma nova fase sob o comando do chef argentino Bernabé Simón Padrós. A proposta prioriza ingredientes brasileiros, com ênfase em itens vindos do Rio de Janeiro.

Bernabé traz uma cozinha guiada pelo ingrediente, com foco no sabor, equilíbrio e simplicidade. O menu é enxuto, valorizando o caráter natural de cada produto e estruturas simples com poucos elementos.

Antes do Emile, o chef passou por cozinhas influentes da gastronomia contemporânea. Treinou no País Basco, integrou o Astrid y Gastón e o Central, de Virgilio Martínez e Pía León, eleita líder global em 2023.

Outra linha de atuação envolve o Kjolle, onde colaborou com Pía León em conceitos, supervisão de equipes e eventos na América Latina, Europa, Ásia e Oriente Médio. No Emile, ele desenvolve uma linguagem própria de curadoria de ingredientes.

A experiência se estende ao serviço e à mesa: o restaurante contará com cerâmicas desenvolvidas por artistas independentes. Alice Felzenszwalb, do Brasil, e Flor Bertami, da Argentina, assinam as peças exclusivas para a casa.