Landgraf lança primeiro livro com jantar ao lado do chef Tom Aikens

Tom Aikens une-se a Alberto Landgraf no Rio de Janeiro para celebrar a amizade e o lançamento do livro Oteque, pela Phaidon Press, com jantar de pré-lançamento no Oteque no dia 23 de abril.
O cardápio reflete culinária contemporânea, precisão técnica, sazonalidade e respeito aos ingredientes, com pratos que vão desde sourdough até lagostim e sorvete de castanha.
O livro “Oteque: ideas, principles, recipes, stories and connections” tem 78 receitas, destaca a pegada de carbono de cada prato e é estruturado em cinco princípios: Acidez, Textura, Blocos, Liderança e Processo Criativo; traz ensaios de Andrea Petrini e mais de 200 fotografias de Robert Astley-Sparke.
Lançamento em São Paulo ocorre no dia 27 de abril, às 19h, na Livraria da Travessa do Iguatemi, com presença de Rosa Moraes, presidente do The World’s 50 Best Restaurants no Brasil.
No Rio de Janeiro, o evento acontece no dia 29 de abril, às 19h30, na Travessa de Ipanema, com participação de José Roberto Castro Neves, imortal da Academia Brasileira de Letras.

O chef Alberto Landgraf lança seu primeiro livro, acompanhado de Tom Aikens, em evento de pré-lançamento no Oteque, no Rio de Janeiro. A obra, publicada pela Phaidon Press, reúne 78 receitas e reflexões sobre sustentabilidade na cozinha.

Aikens, dono do Muse by Tom Aikens em Londres, participa pela primeira vez da relação entre a gastronomia brasileira e a cena internacional. O jantar de amanhã, 23 de abril, no Oteque, celebra a parceria entre os chefs e a publicação.

O livro Oteque: ideas, principles, recipes, stories and connections destaca cinco princípios do chef: Acidez, Textura, Blocos, Liderança e Processo Criativo. Andrea Petrini assina ensaios que acompanham capítulos, com mais de 200 fotografias de Robert Astley-Sparke.

Lançamento em São Paulo e Rio de Janeiro

Em São Paulo, o lançamento oficial é no dia 27 de abril, às 19h, na Livraria da Travessa do Iguatemi. A participação envolve Rosa Moraes, presidente do The World’s 50 Best Restaurants no Brasil.

No Rio, o encontro ocorre em 29 de abril, às 19h30, na Travessa de Ipanema, com a presença de José Roberto Castro Neves, imortal da Academia Brasileira de Letras.